EL   MEJOR  CAFÉ  ORGÁNICO.

En Granja La Paz queremos apasionarte con el café !! Trabajamos con cafés de alta calidad, procedentes de diferentes rincones del mundo, mimados desde la finca de origen y tostados en micro-lotes de forma artesanal. Todos nuestros cafés son especialidades tostados a demanda, sin torrefacto. Cada café tiene ficha técnica y trazabilidad.

Como todos nuestros productos, somos orgullosos de ofrecer a la venta el Mejor Cafe Orgánico Especial del Mundo, certificación otorgada por la Asociación Americana de Cafe Especiales (SCAA).  La planta de este maravilloso café crece en una altitud entre 1300 y 1800 msnm. , hasta conseguir 7 certificaciones internacionales por su pureza, sabor y unicidad. 

 

Granja La Paz es pionera  en el método de tostado de café llamada "SOFT LANDING" trayendo resultados maravillosos en el grano de café y la mejora de todas las cualidades. Los granos de café crudos, después de su clasificación, son transportados en el interior del horno de tostado. Los granos se calientan y se agita continuamente hasta que la temperatura llegue a 200-250 ° C.  Durante el tostado de los granos de café  se reduce su peso y aumentan de volumen, porque se someten a una transformación física y química.  En esta fase muy importante se forman los componentes del futuro aroma de café : esto es el secreto que hace la diferencia de cada tostador !!

Un extraordinario blend 100% fino Arabica !!

 

Roasting : "Medium"

 

Coffee Characteristics :

Aroma  :   Intensity ****   ,   Richness *****

Flavour  :   Sweetness ****  ,  Persistence ****

Body  *****

 

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También disponemos del mejor descafeinado con método "SWISS WATER PROCESS", proceso de descafeinado con agua de manantial... y nada mas.  Swiss Water Process es un proceso de descafeinado 100% libre de químicos, con especial importancia en el mantenimiento del sabor del café. Tiene auditorias para asegurar el cumplimento de un 99,9% libre de cafeína y estándares de alta calidad que cuentan con certificado de análisis (COA).   El cloruro de metileno y acetato de etilo son los disolvente mas utilizados para descafeinar los cafés.  Si consideramos las alternativas, basadas en métodos respetuosos con el medio ambiente, libre de químicos y con un 99,9% sin cafeína, ademas de mantener inalteradas las propriedades organolepticas del café,  podemos entender la importancia del método Swiss Water Process.

 

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