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Alimentos prebióticos: qué son y cuándo tomarlos...

¿Qué son los prebióticos?

Es fácil confundir los prebióticos con los probióticos y viceversa. Empecemos por decir con certeza que uno necesita del otro para “vivir”.

Los primeros (prebióticos) son de hecho el alimento para el sustento de los segundos (probióticos) Los prebióticos son "sustancias" alimenticias no digeribles. Más simplemente, son fibras solubles en agua no gelificantes (polisacáridos no amiláceos y Oligo Fructosaccharides mejor conocidos como "FOS") y carbohidratos no digeribles (Frutto y Galatto Oligosaccharides).

Su función es promover el crecimiento de las bacterias presentes en el ambiente intestinal "alimentándolas". Para no incurrir en fenómenos desagradables (hinchazón y flatulencia) es necesario tomarlas en la cantidad establecida por las necesidades individuales y por las condiciones generales del organismo.

Los prebióticos se pueden encuadrar en diferentes "grupos" de sustancias activas como los Frutos Oligosacáridos y las Inulinas (son las más conocidas y de origen vegetal). Lactitol, Lactulosa, Oligosacáridos (de soja) y Pirodextrinas.

 

Dónde están los prebióticos y sus funciones

Los prebióticos se encuentran en muchos suplementos para la regularización intestinal junto con enzimas (probióticos) pero también en muchos alimentos que contienen fibra útiles para normalizar las funciones intestinales. Pero no solo. Los prebióticos juegan un papel de apoyo en el funcionamiento del metabolismo y en mantener el sistema inmunológico eficiente junto con los probióticos. Las personas con diabetes o con una dieta para bajar de peso pueden confiar en los prebióticos para mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, los prebióticos ralentizan la absorción de azúcares y por tanto regulan el apetito. Contraindicaciones de los prebióticos Los prebióticos no se recomiendan para quienes son intolerantes a la lactosa (algunos derivan de la leche), para quienes padecen el síndrome del intestino irritable (puede empeorar el trastorno) y otras enfermedades intestinales específicas.

 

Alimentos prebióticos entre los remedios para el estreñimiento.

Alimentos prebióticos

 

Los prebióticos se encuentran en los plátanos. Esta fruta es generalmente del agrado de todos, adultos y niños. Sin duda, es la fruta más popular, glotona y consumida del mundo por su sabor, forma (a menudo objeto de risa) y por la consistencia de la pulpa. El plátano contiene todos los nutrientes necesarios para ser considerado un snack o un ayuno completo (son relevantes los porcentajes presentes en hidratos de carbono, fibras prebióticas, grasas y proteínas). Es rico en magnesio y potasio (combinados útiles para regular la presión y la fatiga del resorte) y otros minerales como el hierro (por lo tanto adecuado para niños anémicos e inapetentes). No faltan las vitaminas E, C y las del grupo B. Así que un postre más que una fruta pero también un tónico natural envasado en su piel de color amarillo dorado.

 

La miel cruda también es llamada el oro de los dioses. Este preciado "néctar" contiene sustancias antibióticas naturales, vitaminas y minerales. La miel tiene propiedades sedantes, por lo tanto calma la tos más persistente. La actividad antibacteriana y antiinflamatoria alivia las molestias derivadas de las picaduras de ciertos insectos o de ciertas enfermedades de la piel como el acné (fuente de estudio de ácidos grasos esenciales aún por determinar).Los frutos secos, especialmente las nueces, son muy ricos en minerales y de sustancias prebióticas.

Los frutos secos son ricos en aminoácidos (omega tres). Es famosa por su buen contenido en minerales pero también por su carga energética bastante marcada. Por eso, por saludables que sean, no debes excederte con su consumo. La cantidad adecuada varía de seis a diez frutas por día según la constitución del consumidor. Este "punto" es válido para personas con sobrepeso pero es una condición favorable para deportistas y convalecientes. La harina de trigo (preferiblemente integral) contiene prebióticos pero no es apta para celíacos o sensibles al gluten. El olor bastante fuerte y penetrante del ajo sitúa a esta "maravilla médica" al principio de la lista de los que más disgustan.

El efecto "secundario" semipermanente es el fuerte olor que emana de la piel y del aliento de los consumidores debido a los compuestos de azufre que contiene. Sin embargo, el ajo tiene una multitud de seguidores que quizás conocen sus virtudes. Entre estos, destaca la actividad antibiótica y reguladora de la presión arterial. Contiene trazas de algunos minerales y vitaminas.

También tiene una función prebiótica y un efecto beneficioso sobre la próstata. Por lo tanto el ajo realiza funciones fungicidas, bactericidas y antibióticas. El germen de trigo es rico en vitaminas B y fibra insoluble. Por su contenido en vitaminas E, D y omega tres y seis es un buen amigo para la salud de la mujer y un fuerte aliado para una piel nutrida y un cabello brillante y saludable. Los frijoles y las legumbres en general son muy ricos en fibra prebiótica. No se debe exceder su consumo porque si el intestino no está en equilibrio pueden causar incómodas hinchazones.

Las legumbres han vuelto con fuerza a las mesas de todo el mundo, sustituyendo honrosamente a la carne. De hecho, las legumbres son una buena alternativa. Contienen aminoácidos, fibra, minerales y vitaminas. Son saciantes, barren los desechos intestinales previniendo el cáncer de colon y son aptas para la preparación de platos versátiles y sabrosos. También cuentan con excelentes propiedades para la salud, reducen el colesterol y los triglicéridos y regulan el intestino.

El espárrago tiene una acción sistémica en el organismo. Limpian los intestinos y purifican los riñones y el hígado.

Es conocida la acción detox drenante, diurética y antiinflamatoria.

 

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