La composición de la Miel Cruda -Granja La Paz -

 

La miel cruda se compone principalmente de azúcares (78% a 80%) que se dividen a grandes rasgos en fructosa (o levulosa) 38%, glucosa (o dextrosa) 31%, y en el restante 31% se encuentra maltosa, sacarosa y una amplia variedad de polisacáridos. La miel también contiene alrededor de 17% de agua.

 

 

Encontramos en la miel una concentración excepcional de aminoácidos:

Aspártico,

glutámico,

alanina,

arginina,

asparagina,

cistina,

glicina,

histidina,

Isoleucina-leucina-lisina,

fenilalanina-prolina,

triptófano,

serina,

tirosina,

Valina.

 

Minerales hasta 1% : Plata,

bario,

calcio,

bromo,

berilio,

cobre,

cobalto,

cromo,

hierro,

litio,

Magnesio,

manganeso,

molibdeno,

oro,

paladio,

fósforo,

potasio,

rubidio,

Escandio, 

sodio,

azufre,

silicio,

estroncio,

titanio,

zirconio,

vanadio, 

zinc.

 

Si estos elementos no están presentes juntos en todas las mieles, algunos como potasio, magnesio y zinc están siempre allí.

 

Vitaminas en cantidades considerables que, sin cubrir nuestras necesidades diarias, tienen la ventaja de ser altamente asimilables:

Vitamina A,

Vitamina B1,

vitamina B2,

vitamina B3,

vitamina B5,

vitamina B6,

Vitamina B8 

Vitamina B9,

Vitamina C,

Vitamina D,

Vitamina K.

 

Ácidos grasos en pequeñas cantidades: palmico, oleico y linoleico.

 

Enzimas incluyendo amilasa a y amilasa b, gluco invertasa y glucosa oxidasa.

 

Y muchas otras sustancias biológicas y aromáticas, incluidos flavonoides, alcoholes, ésteres, pigmentos y granos de polen.

 

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