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Radiación para conservar nuestros alimentos: ¿cuáles son los riesgos?

 

¿Alguna vez te has preguntado por qué el ajo y la cebolla que guardas a la luz no brotan? ¿O por qué algunos tipos de fruta se pudren después de muchos días, incluso si se mantienen fuera del refrigerador?

En el sitio de Enea, leemos que el sector agroalimentario representa el campo de aplicación más extendido a escala industrial y mundial para el uso de radiación ionizante, en particular para los rayos gamma de las plantas de cobalto 60.

 

 

 

 

La radiación se usa para múltiples propósitos: por ejemplo, para matar las bacterias patógenas de salmonella, botulinum y cólera, para eliminar esporas, parásitos e insectos de las frutas secas o especias. Inhibe la germinación de ajo, cebolla, papas. Induciendo mutaciones en las semillas de las plantas para obtener cambios en ellas: un ejemplo es el trigo Creso, que ha desarrollado una mutación que ha reducido su altura. Ahora, casi todo el trigo cultivado en Italia tiene esta mutación, lo que hace que sea más difícil para el trigo "acostarse" en el suelo debido al viento y permite una cosecha más fácil.

 

Los alimentos absorben estas radiaciones ionizantes, y la intensidad máxima se permite solo en productos secos, como las especias, y se irradian directamente envasadas. Este proceso está pintado como un amigo de los seres humanos y el medio ambiente porque los procesos de descontaminación de los alimentos normalmente utilizados implican el uso de productos químicos (bromuro de metilo, óxido de etileno) que además de ser considerablemente peligrosos para la salud humana. , también son una grave amenaza para el medio ambiente, como el bromuro de metilo, responsable de la destrucción de la capa de ozono. Además, la radiación mata a los insectos y parásitos que, en el transporte de alimentos de un país a otro, podrían causar su propagación en entornos donde están ausentes.

 

¿Pero es todo realmente tan seguro como está pintado?

 

¿Es una cebolla o un frijol que no brota, un alimento vivo y nutritivo en el camino del sexo que ha sido "momificado" por la radiación?

 

¿Y cómo se obtienen estas radiaciones?

 

La cantidad de radiación a la que se puede someter un alimento alcanza el equivalente a 30 millones de radiografías de tórax. Y estos tratamientos son notoriamente no buenos para la salud humana y animal. ¿Qué hay de las plantas?

 

Para obtener estos rayos, se utilizan sustancias radiactivas, que producen desechos radiactivos y desechos: ¿dónde terminan?

 

 

Si la radiación puede matar a las bacterias patógenas, ¿eso significa que podemos comer verduras de forma segura lavadas con agua residual, por lo que no vendrá mucho cólera?

 

De hecho, en el sitio web de la agencia estadounidense para la protección del medio ambiente, y muchos otros, se dice que la radiación no puede inactivar las toxinas producidas por las bacterias antes de la irradiación, por ejemplo, botulinum. Las frutas y verduras no se pudren rápidamente, pero envejecen de todos modos y su valor nutricional, sabor y sabor se ven alterados.

 

La irradiación inevitablemente también mata las bacterias que producen los olores que se sienten cuando la comida se vuelve "mala". Las grasas irradiadas tienden a ponerse rancias y se destruyen muchas vitaminas.

 

 

En Europa, la irradiación se utilizó para vender carne o pescado en mal estado como fresco.

 

Los alimentos irradiados no pueden considerarse orgánicos. 

Cada uno su elección.

 

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