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¿Es el tomate una fruta o una verdura? La respuesta te sorprenderá ...

 

Si lo vemos crecer y admiramos su ciclo de vida es una fruta, si lo comemos es un vegetal: el tomate tiene una "doble naturaleza", incluso en las clasificaciones oficiales, que dependen del contexto.

 

Como explica Livescience, desde un punto de vista botánico, una fruta es una estructura que produce semillas y que se desarrolla a partir del ovario de una planta con flores, mientras que las verduras son todas las otras partes de las plantas, como las raíces, las hojas y los tallos.

 

Según estos estándares, las manzanas, la calabaza y los tomates son todas frutas, mientras que las raíces como la remolacha, las papas y los nabos, así como las hojas como las espinacas, el repollo y la lechuga y los tallos como el apio y el brócoli son todos vegetales.

 

 

Pero en términos culinarios, la perspectiva cambia: muchos alimentos que, botánicamente hablando, son frutas, generalmente son considerados vegetales por los chefs, especialmente aquellos con un sabor más salado que dulce.

Entre estos, el tomate (pero también la berenjena y el pimiento), también clasificado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

 

 

Todo está representado en el Diagrama de Venn para verduras, nada más que una representación gráfica en su conjunto, donde el tomate, de hecho, representa una intersección entre frutas y verduras, porque en realidad es a la vez uno y el otro.

 

Dejando a un lado la clasificación, el tomate es uno de los alimentos que más disminuye en cientos de variedades diferentes: desde pequeños tomates cherry hasta grandes "corazones de buey", pasando por tomates amarillos, verdes o incluso negros.

 

Y eso nunca debería faltar en nuestra dieta...

 

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