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Cómo hacer mermelada de pétalos de amapola ...

 

La amapola es una planta espontánea con una acción sedante y antitusiva.

Los pétalos de amapola son comestibles y se pueden usar para decorar platos, preparar jarabes y hacer mermeladas. Veamos cómo preparar la mermelada de pétalos de amapola de una manera simple.

 

Características de la amapola :

La amapola, o rosolaccio, (Papaver rhoeas L.) es una planta anual de la familia Papaveraceae, muy común y se propaga espontáneamente en campos de trigo y praderas sin cultivar.

 

Esta planta herbácea tiene una roseta basal de la que brotan los tallos de las flores. Las flores de amapola están compuestas de pétalos rojos con una uña negra y, después de la floración, se desarrollan frutos ricos en pequeñas semillas negras.

 

Propiedades y usos de la amapola.

El medicamento de la planta está representado por los pétalos que contienen antocianósidos y cantidades débiles de alcaloides, incluida la rodamina. Los pétalos secos de la amapola se usan en el té de hierbas por sus propiedades emolientes y ligeramente sedantes, para calmar la tos y promover la relajación y el sueño.

 

Toda la planta de amapola es comestible: las hojas jóvenes se recogen antes de la floración y se comen crudas en ensaladas o cocidas; las semillas se usan para decorar ensaladas, sopas y productos horneados; Los pétalos frescos se usan con moderación para decorar varios platos, salsas y postres de color o para preparar jarabes y mermeladas.

 

Mermelada de pétalos de amapola, la receta :

 

A continuación, aquí está la receta para preparar una mermelada con pétalos de amapola.

 

Ingredientes :

  • 350 gramos de pétalos de amapola
  • 4 manzanas cuajo
  • 1 kg de azúcar moreno o panela
  • el jugo de un limón pequeño

 

Método :

Lave y corte las manzanas en dados sin quitarles la piel, coloquelas en una olla con un vaso de agua y jugo de limón y cocinarlas durante unos veinte minutos a fuego lento.

Mientras tanto, prepare un jarabe espeso disolviendo el azúcar en aproximadamente 250 mililitros de agua, siempre a fuego lento.

 

Licúa las manzanas y agréguese al jarabe cuando comience a hervir. Lave y corte finamente los pétalos de amapola y agréguelos al puré de manzana y al almíbar y cocine por otros 20 minutos antes de verter la mezcla en frascos esterilizados.

Deje que la mermelada se enfríe en los frascos bien cerrados e invertidos, para que se cree el vacío.

 

 

Puede consumir la mermelada después de 12 horas y, una vez abierta, deberá guardarla en el refrigerador.

 

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