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Conoce todas las propiedades del Ajo Negro... - Granja La Paz -

 

Empezamos comentando que quien come ajos negros (manjar de dioses) se beneficia de todas estas propiedades medicinales :

 

  • Ayuda a regular la presión arterial.
  • Regula el llamado colesterol malo.
  • Tiene un gran efecto antioxidante.
  • Nos ayuda a fortalecer los huesos.
  • Es un gran diurético.
  • Con efectos expectorantes y descongestivos.
  • Antiséptico y antibiótico.
  • Ideal para combatir el estrés.
  • Ayuda a la cicatrización de las heridas.
  • Efecto antidepresivo.
  • Regula el tránsito intestinal.
  • Favorece los procesos digestivos.
  • Energetizante natural.

 

Nos aporta compuestos fenólicos entre elllos la S-alil-cisteína o la s-ALil-mercaptocisteína protectores activos en casos de inflamación o enfermedades cardiovasculares.

Además debemos tener en cuenta que antaño el ajo se utilizaba como medicina natural.

 

 

Elaboración del Ajo Negro :

  • Siembra durante los meses de diciembre y enero de Semillas de Alta Calidad de Ajo Morado
  • Proceso de cultivo de acuerdo a los estándares de la denominada Agricultura ecológica, orgánica o biológica para los Ajos Ecológicos, o Agricultura convencional para el resto.
  • Recogida y selección de los Ajos.
  • Fermentación 100% natural y controlada del ajo fresco. Este proceso se realiza sin aditivos o conservantes solo mediante humedad y temperatura. Durante esta fase es cuando el Ajo va adquiriendo tono cambiando: color, sabor, aroma y propiedades respecto al ajo convencional.

 

Composición  del Ajo Negro por 100 grs.

  • Calorías 124 aprox.
  • Humedad 67 grs. aprox.
  • Proteínas 7,4 grs. aprox.
  • Cenizas 1,4 grs. aprox.
  • Grasas 0,5 grs. aprox.
  • Azúcar 1  grs. aprox.
  • Fibras  1, 1 grs. aprox.
  • Sodio 0,015 grs. aprox.

 

 El ajo negro comparte las propiedades del ajo blanco, aunque la concentración y los compuestos del ajo negro son 10 veces mayores en comparación.

 

El ajo negro tiene múltiples propiedades y beneficios para la salud, como por ejemplo a nivel circulatorio es hipotensor, antiséptico, antibiótico, diurético, digestivo, expectorante y un magnífico antioxidante.

Los componentes del ajo forman parte esencial de la estructura funcional de nuestro cuerpo como la piel, los cartílagos y los tendones.

Estos componentes medicinales azufrados del ajo negro son principalmente los tiosulfinatos , polifenoles (antioxidante ) y el ácido linolénico.

 

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Estos elementos se presentan en mayor concentración en el ajo negro que en el ajo crudo :

  •  El principio activo del ajo es la alicina, un compuesto de azufre que es imprescindible para la formación de la insulina.
  •  En ajo negro contiene entre 5 – 7 veces más de polifenoles que el ajo crudo.
  •  Es un potente antioxidante, 10 veces más que el ajo crudo
  •  El ajo negro contiene mayor capacidad antihipertensiva por lo que ayuda a regular la presión arterial en mayor medida que el ajo blanco.

 

Si quieres leer nuestro anterior blog sobre el Ajo Negro pinchaa aqui

 

Beneficios del ajo negro :

De lo que sí no cabe duda es que el ajo negro tiene gran cantidad de virtudes terapéuticas, gracias a su proceso de fermentación que aumenta las propiedades beneficiosas del ajo blanco común. El ajo negro es ¡10 veces más beneficioso que el ajo normal!

  • Regula la presión arterial por su efecto hipotensor
  • Limpia los riñones y es un protector de las arterias ya que evita su calcificación.
  • Regula el azúcar en sangre, por lo que es ideal para diabéticos.
  • Ayuda a fortalecer las defensas.
  • Ayuda al sistema inmunológico y aumenta nuestras defensas.
  • Disminuye el colesterol malo (LDL) y el nivel de lípidos en sangre.
  • Es Un antibiotico natural
  • Es diurético de ahí que gente use el ajo negro para adelgazar.
  • Expectorante.
  • Mejora la actividad de la próstata.
  • Es energizante y vigorizante.
  • Antioxidante
  • Ayuda en problemas respiratorios como el asma.
  • Combate el Stress y la depresión.
  • Es un buen sedante del sistema nervioso por su alto contenido en azufre y fósforo.
  • Ayuda en la cicatrización de heridas
  • Ayuda a fortalecer los huesos.
  • Regula el tránsito intestinal y fortalece la digestión.

 

Protección contra el cáncer y beneficios del colesterol :

El proceso de fermentación de un mes de duración en la creación de ajo negro contribuye a crear una especie de súper ajo.

El compuesto S-alilcisteína, un componente natural del ajo fresco y un derivado del aminoácido cisteína, se encontró en concentraciones mucho mayores en el ajo negro y se cree que ayuda a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de cáncer, informa HealthMad.com.

Protección contra infecciones :

El ajo blanco contiene agentes antimicrobianos, antibióticos y antifúngicos en su ingrediente activo, la alicina.

En ajo negro, S-allylcysteine ayuda con la absorción de alicina, lo que ayuda a metabolizar más fácilmente, lo que podría ofrecer una mayor protección contra las infecciones.

Protección contra enfermedades :

El ajo también es rico en antioxidantes. Se ha encontrado que el ajo negro tiene el doble de las propiedades antioxidantes del ajo convencional. Los antioxidantes protegen las células de la enfermedad y se cree que retrasan el proceso de envejecimiento, de acuerdo con Organic Authority.com. Debido a que el ajo negro es tan potente, los altos niveles de antioxidantes que ofrecen protección contra el daño de los radicales libres lo convierten en un alimento ideal para contrarrestar las enfermedades crónicas. Los radicales libres dañan las células que conducen a enfermedades cardíacas, Alzheimer, problemas circulatorios, artritis reumatoide y otras enfermedades crónicas.

Mejora la circulación :

El ajo se ha relacionado con una mayor circulación al producir sulfuro de hidrógeno, pero también se sabe que sus compuestos sulfúricos ayudan a regular la presión sanguínea y aseguran el suministro de recursos y oxígeno a las extremidades del cuerpo.

Otras características y propiedades del ajo negro  :

La fermentación que produce ajo negro reduce el olor picante y el sabor fuerte, haciéndolo más apetecible y atractivo para algunas personas. El sabor del ajo negro se ha comparado con el de una fruta seca, ahumada, dulce y ligeramente masticable, de acuerdo con Antioxidants-guide.com. El ajo convencional, incluso en cápsulas liofilizadas, emite un fuerte olor a ajo que impregna la piel, causando olores desagradables en el cuerpo y la respiración en personas que usan ajo como suplemento de salud, explica Candida Albicans Cure.com. El ajo negro no tiene el fuerte olor del ajo blanco y se puede consumir en grandes cantidades sin los efectos olfativos.

 

 

 

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