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Beneficios de las moras: propiedades y valores nutricionales de las frutas ricas en antioxidantes...

Los beneficios de las moras para nuestra salud incluyen un sistema digestivo mejorado y salud del corazón, defensas inmunes fortalecidas, prevención del cáncer y alivio de la disfunción endotelial.

 

La fruta de mora ofrece beneficios cognitivos y ayuda a mejorar la memoria, el control del peso corporal, mantener los huesos fuertes, cuidar la piel, mejorar la vista y mantener la coagulación sanguínea normal. También puede servir como un alimento valioso durante el embarazo debido a una impresionante gama de nutrientes.

 

¿Qué son las moras o zarzamoras?

La mora es una fruta deliciosa y versátil, perteneciente al género Rubus de la familia de las rosáceas que también incluye la frambuesa. Originaria de las zonas templadas del norte del mundo, la mora ha sido honrada como la fruta oficial del estado de Alabama y se encuentra abundantemente en América del Norte y la costa del Pacífico.

 

Las culturas antiguas percibieron la planta de mora como una maleza o una planta silvestre, sin embargo, su historia medicinal se remonta a más de 2000 años.

 

La historia revela el uso tradicional de frutas, hojas, corteza y raíces de moras por parte de romanos y griegos para curar numerosas afecciones de salud que van desde infecciones leves hasta picaduras venenosas.

 

De hecho, durante el siglo XVIII, la cura griega para usar la mora para curar la gota fue tan influyente en Europa que se conocía como la "baya de la gota". La evidencia científica reciente ha contribuido en gran medida al descubrimiento del potencial terapéutico de las moras y su consumo en todo el mundo.

 

La planta de mora tiene un tallo bienal erecto o parcialmente erecto con picos afilados y hojas de color verde oscuro con racimos de flores de color blanco rosado.

 

Produce una fruta agregada púrpura-negra que incluye segmentos carnosos más pequeños. Las moras inmaduras son generalmente rojas o verdes y difíciles de tocar y posteriormente se convierten en frutas negras, suaves, jugosas y brillantes cuando maduran.

 

Las moras son frutas ricas en nutrientes y sabrosas que contienen una amplia gama de componentes nutritivos. Las vitaminas que proporcionan las moras incluyen vitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6, ácido fólico, vitamina C (ácido ascórbico), vitamina E (alfa-tocoferol) y vitamina K (filoquinona).

 

Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, la riqueza mineral de las moras incluye calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. Las moras también son una buena fuente de aminoácidos esenciales y fibra dietética y no contienen colesterol dañino.

 

Beneficios para la salud de las moras.

 

Potencial antioxidante :

Las moras contienen una gran cantidad de poderosos antioxidantes que protegen el cuerpo de muchas maneras. Componentes como los ácidos fenólicos, flavonoides y flavonoles, en particular las antocianinas presentes en las moras, actúan contra las moléculas dañinas y contrarrestan su acción.

 

Esta actividad protectora de eliminación de radicales protege al cuerpo de una variedad de enfermedades causadas por el daño oxidativo que puede ser la causa de muchas afecciones fatales.

 

El investigador Wang SY del Centro de Investigación Agrícola de Beltsville en un estudio concluyó que las moras tienen el tercer coeficiente más alto para la capacidad de absorción de radicales libres (capacidad antioxidante), después de las fresas y las frambuesas.

 

Propiedades anticancerígenas de las moras.

La fruta de mora es efectiva contra el desarrollo del cáncer, incluyendo cáncer de pulmón, cáncer de colon y cáncer de esófago. Los micronutrientes presentes en las moras ejercen un efecto quimiopreventivo y evitan la proliferación de células malignas.

 

Los extractos de mora inhiben la carcinogénesis y la proliferación celular asociada. También tiene efectos quimiopreventivos, según un estudio publicado en Nutrición y Cáncer por investigadores del Instituto Nacional de Seguridad y Salud Ocupacional.

 

 

Un libro titulado "Cáncer sin censura" de Christopher C. Evans menciona que las moras pueden realizar actividades contra el cáncer 

Previene la disfunción endotelial.

Las moras proporcionan protección contra la disfunción endotelial que se caracteriza por el funcionamiento anormal del revestimiento interno de los vasos sanguíneos.

 

 Como lo sugiere un estudio citado en la revista Elsevier's Life Science, contienen componentes útiles como el cianidin-3-O-glucósido, que combate la actividad oxidativa y ayuda a normalizar múltiples factores críticos involucrados en tales condiciones. [el estudio] También ayuda a reducir el daño en el ADN y protege contra la insuficiencia vascular.

 

Aumentar la memoria.

La mora también extiende su efecto beneficioso para mejorar las funciones cognitivas del cerebro. Los resultados de este estudio sugieren que los componentes polifenólicos presentes en las moras ayudan a frenar el deterioro relacionado con la edad gracias a su súper poder antioxidante.

 

El consumo regular de moras puede ser útil para mejorar el rendimiento de la memoria y mejorar las funciones neuronales y de comportamiento.

 

Mejorar la digestión.

Las moras son una fuente de fibras insolubles y solubles esenciales para el funcionamiento óptimo del sistema digestivo. La fibra insoluble en las moras promueve la absorción fácil y mejor del agua en el intestino grueso y agrega volumen a las heces. Esto ayuda a evacuar regularmente, a estar libre del estreñimiento y a la salud digestiva.

 

Corazón sano.

La riqueza de los flavonoles como las antocianinas en la mora lo convierten en una fruta que parece hecha a medida para el corazón. Otros componentes útiles como el magnesio y las fibras presentes en las moras evitan que las arterias se bloqueen y estimulan un flujo regular de sangre. Esto reduce el riesgo de varias enfermedades del corazón, como derrame cerebral y aterosclerosis, y mantiene la salud cardiovascular. El magnesio, en las moras, también ayuda a regular la presión arterial y previene la arritmia cardíaca y la contracción irregular.

 

Mejoran el sistema inmunitario.

Las moras ayudan a mejorar el sistema inmunológico del cuerpo debido a la presencia de fitoestrógenos, vitaminas y minerales. El consumo regular de moras ayuda a combatir diversos patógenos y protege al cuerpo de infecciones y otras enfermedades graves.

 

Control de peso.

Al atribuir a cantidades muy bajas de azúcar, las moras ayudan a controlar el peso de manera saludable. La limpieza efectiva del intestino gracias al contenido de fibra de mora y muy pocas calorías lo convierten en un excelente refrigerio durante los intentos de pérdida de peso con dietas bajas en calorías.

 

Huesos sanos.

Las moras contiene minerales vitales como el magnesio y el calcio, que son esenciales para mantener los huesos sanos. El calcio fortalece los huesos y el magnesio facilita la absorción de calcio y potasio en el cuerpo. Además de esto, el fósforo presente en las moras ayuda a regular el calcio, contribuyendo así a la construcción de huesos fuertes y también al correcto funcionamiento celular.

 

Cuidado de la piel.

Blackberry puede ser una ayuda deliciosa para mantener una piel bella y radiante, dice Allison Tannis, una de las principales científicas y educadoras de nutrición de Canadá en su libro "Alimenta tu piel, mata de hambre tus arrugas". [el libro] Las moras contienen múltiples nutrientes para la piel, como la vitamina C, la vitamina E y otros poderosos antioxidantes. La vitamina E presente en la mora ayuda a mantener la salud de las grasas de la piel y previene las arrugas. Además de proteger la piel del daño oxidativo, la vitamina C, presente en la mora, también es responsable de la formación y el fortalecimiento de la estructura del colágeno que es la base del tejido conectivo y, por lo tanto, ayuda a mantener la piel tonificada y tensa.

 

Mejora tu vista.

La fruta de mora es útil para mantener los ojos sanos. El consumo regular de moras ayuda a proteger los ojos de la radiación ultravioleta, atribuida a la presencia de luteína. La luteína forma un pigmento protector llamado mácula en el área detrás de la retina y previene el daño causado por el estrés oxidativo y la radiación de luz de alta longitud de onda. Además, las antocianinas y vitaminas que se encuentran en las moras mejoran la vista y protegen los ojos de diversas enfermedades, como la degeneración macular, las cataratas y la ceguera nocturna.

 

Coagulación de la sangre:

Las moras contienen una buena cantidad de vitamina K, que ayuda en la coagulación sanguínea normal. También ayuda a prevenir el sangrado excesivo de lesiones menores y ayuda a sanar heridas. La vitamina K presente en las moras también es esencial para la modificación de proteínas y juega un papel importante en la protección de los huesos contra la osteoporosis.

 

Útil en el embarazo.

 

Las moras tienen enormes beneficios y son muy útiles para las mujeres embarazadas. Como fuente de ácido fólico natural, la mora contribuye al crecimiento óptimo de células y tejidos y ayuda a reducir el riesgo de defectos congénitos en los niños. El folato es un nutriente fundamental necesario para un mejor funcionamiento celular en todos los grupos de edad.

La vitamina C y otros antioxidantes ayudan a fortalecer el poder para combatir las enfermedades de la futura madre, y la presencia de minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio y fósforo en las moras fortalece los huesos y ayuda a mantenerlo saludable. Además, tiene un sabor refrescante que lo convierte en una opción saludable para una merienda rápida durante el embarazo.

 

Uso culinario:

 

La mora se puede agregar a ensaladas de frutas frescas, productos horneados como pasteles y tartas o se pueden usar para preparar gelatinas o conservas. También se pueden combinar con otras frutas para preparar salsa de frutas que también se puede servir con verduras. La mora actúa como un delicioso aderezo en varios postres, incluidos los helados. Las moras también se utilizan en la preparación de vinos y también están disponibles en lata y en forma seca.

 

Usos de las hojas de mora:

Las hojas de la planta de mora se han encontrado efectivas para curar la diarrea y la disentería desde los primeros tiempos y también han sido un tema de interés para la investigación moderna. Esto se atribuye a la abundancia de taninos astringentes en la hierba, lo que ayuda a controlar estas condiciones en el tracto digestivo. Otra ventaja de los taninos astringentes en las hojas de mora es su efecto curativo en las heridas.

 

 La aplicación externa de tintura o infusión a base de hojas de mora ayuda a estrechar los vasos sanguíneos y a tratar pequeñas lesiones. Las cualidades astringentes de la hoja de mora también pueden ser útiles para calmar el dolor de garganta y para tratar las hemorroides.

 

Cómo seleccionar y almacenar moras.

Elija moras frescas y jugosas, sin hongos y no demasiado secas. Por lo general, las moras perfectamente maduras, que están listas para comer, tienen un color negro intenso, mientras que las que no están completamente maduras pueden tener un color rojo oscuro o morado.

 

Las moras que compra envasadas se deterioran rápidamente e idealmente deben consumirse dentro de los 3-4 días posteriores a la compra. Se pueden guardar en un recipiente poco profundo sin crear varias capas o se pueden colocar una encima de la otra y luego se pueden guardar en el refrigerador para evitar la descomposición cubriendo el recipiente con un paño.

 

 

Para un uso posterior, las moras pueden congelarse colocándolas en una sartén con un borde, siempre en una sola capa. Una vez congelados, se pueden mover a una bolsa con congelador con cremallera, sellar y volver a colocar en el congelador. Dado que las moras congeladas pueden volverse blandas cuando se descongelan,

pueden ser adecuadas para cocinar.

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