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驴Prefieres tomate IGP, tomate convencional o tomate ecol贸gico?

Tomates, aqu铆 est谩n las propiedades beneficiosas:

ricas en minerales, vitaminas y antioxidantes.

El tomate es un excelente aliado de la l铆nea porque es bajo en calor铆as y representa el rey de la dieta mediterr谩nea. Descubramos juntos las caracter铆sticas

y beneficios de los tomates.

Los tomates son la verdura m谩s cultivada del mundo, despu茅s de la patata. Es una planta originaria de Am茅rica del Sur, pero hoy se cultiva en todo el mundo. La planta de tomate pertenece a la familia Solanaceae, que tambi茅n incluye berenjenas, pimientos y papas.

Necesita mucha agua y puede alcanzar una altura m谩xima de 2 metros, pero no es lo suficientemente fuerte como para soportar el peso de los tomates para los que se usan bastones de bamb煤 para tejer ramas.

Los frutos de la planta son los tomates (t茅cnicamente, de hecho, los tomates son frutas pero pertenecen a la categor铆a de alimentos de las verduras), que existen en varios tama帽os y colores seg煤n la variedad. Entre las variedades m谩s conocidas se encuentran los tomates San Marzano y Piccadilly. Los tomates generalmente tienen un color rojo intenso, pero hay variedades verdes, amarillas y negras (como el tomate negro de Crimea). La temporada del tomate es definitivamente el verano, aunque hoy es posible encontrarlos durante todo el a帽o.

Veamos los valores nutricionales de los tomates.

Tomates: caracter铆sticas y valores nutricionales ...

Los tomates consisten principalmente en agua y un contenido de grasa insignificante, con la consiguiente ingesta cal贸rica muy baja. De hecho, los tomates tienen

s贸lo 18 calor铆as por cada 100 gramos. Pero veamos juntos cu谩les son todos los nutrientes m谩s abundantes y sus cantidades.

Tomate: propiedades nutricionales ...

Los tomates son una fuente de nutrientes valiosos, especialmente potasio, f贸sforo, vitamina C, vitamina K y 谩cido f贸lico. El color rojo de los tomates se debe a un antioxidante, el licopeno, cuya acci贸n es adyuvada por otros dos antioxidantes, a saber, la lute铆na y la zeaxantina. Veamos ahora los beneficios y caracter铆sticas de los nutrientes m谩s representados en este alimento.

Potasio: los tomates son una buena fuente natural de potasio, un mineral que ayuda a reducir la presi贸n arterial y regular la contracci贸n muscular. Adem谩s, interviene en el equilibrio 谩cido-base, en la transmisi贸n de los impulsos nerviosos y en la regulaci贸n del ritmo card铆aco;

F贸sforo: este mineral interviene en numerosos procesos en el cuerpo, como los procesos de reparaci贸n celular y la regulaci贸n del pH. Adem谩s, es parte de la fracci贸n mineral de huesos y dientes, pero tambi茅n de enzimas y prote铆nas;

Vitamina C: tambi茅n llamada 谩cido asc贸rbico, la vitamina C tiene una fuerte acci贸n antioxidante, por lo que combate los radicales libres y estimula el funcionamiento adecuado del sistema inmune, protegiendo contra virus y bacterias. Adem谩s, es esencial para la producci贸n de col谩geno y para la absorci贸n intestinal de hierro;

Vitamina K: esta vitamina interviene en el proceso de coagulaci贸n de la sangre, con una funci贸n antihemorr谩gica, en la protecci贸n de los huesos y en la regulaci贸n de la respuesta inflamatoria;

Folato: los folatos no son en realidad vitaminas sino los precursores de estos 煤ltimos, ya que a nivel intestinal se convierten en vitamina B9 o 谩cido f贸lico. La ingesta correcta de esta vitamina es de importancia absoluta, especialmente para las mujeres embarazadas, ya que su deficiencia conduce a malformaciones fetales graves. De hecho, es esencial para el crecimiento y el buen funcionamiento del sistema nervioso y es importante para la s铆ntesis de hemoglobina y amino谩cidos;

Licopeno: el tomate es una excelente fuente de licopeno. Es un carotenoide con una acci贸n antioxidante que es responsable del color rojo de los tomates y otras verduras como la sand铆a y las frutas rojas. Realiza una acci贸n antiinflamatoria y protege los ojos de la degeneraci贸n relacionada con la edad. Su fuerte poder antioxidante lo hace valioso en la lucha contra el envejecimiento celular y los tumores. El licopeno est谩 contenido principalmente en la c谩scara;

Lute铆na y zeaxantina: son dos carotenoides que est谩n presentes dentro de la retina donde, gracias a su acci贸n antioxidante, protegen los ojos de los da帽os de las radiaciones luminosas.

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Tomates: beneficios para la salud...

La presencia de las sustancias que acabamos de ver, en particular el licopeno, le da al tomate propiedades antioxidantes, diur茅ticas y preventivas, pero no solo. Veamos los beneficios que ofrecen estos alimentos.

鉁 Protegen contra tumores

Gracias a la gran cantidad de sustancias antioxidantes, especialmente el licopeno, el consumo regular de tomates es capaz de reducir dr谩sticamente el riesgo de c谩ncer, por ejemplo, de mama, ovarios, pr贸stata y p谩ncreas, realizando una buena acci贸n preventiva.

鉁 reducir la presi贸n arterial

El potasio contenido en los tomates act煤a como un vasodilatador, por lo que es de gran ayuda para aquellos que sufren de presi贸n arterial alta. Como resultado, el consumo de tomate reduce los riesgos asociados con la presi贸n arterial alta, como los accidentes cerebrovasculares.

鉁 Luchan contra el envejecimiento.

El envejecimiento celular se debe a la acci贸n de los radicales libres, que se contrarrestan de manera efectiva gracias a los antioxidantes contenidos en los tomates como la vitamina C, el betacaroteno y el licopeno.

鉁 Protegen los ojos.

Las propiedades de los tomates tambi茅n se extienden a la vista. La lute铆na y la zeaxantina presentes en los tomates ayudan a proteger los ojos de la radiaci贸n solar. Adem谩s, estas dos sustancias, combinadas con betacaroteno, promueven la salud general de la visi贸n.

鉁 Estimulan la diuresis

Gracias a la abundancia de agua y potasio, el consumo de tomates tiene un efecto diur茅tico, lo que reduce la retenci贸n de l铆quidos y la formaci贸n de celulitis.

鉁 Ayuda a la salud 贸sea

Los tomates contienen sustancias 煤tiles para fortalecer los huesos, a saber, calcio y vitamina K.

鉁 Promueve la digesti贸n

La presencia de fibras hace que los tomates sean 煤tiles para estimular el tr谩nsito intestinal, ayudando as铆 al proceso digestivo.

鉁 Combate los calambres musculares

Los primeros s铆ntomas de una deficiencia de potasio son calambres y dolor muscular. Se deduce que un consumo regular de tomates, gracias a su importante contenido de potasio, puede prevenir la aparici贸n de estos trastornos.

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Agricultura convencional y org谩nica: verdades ocultas.

Se dice que los productos fitosanitarios (pesticidas) se utilizan principalmente para mantener los cultivos sanos y evitar que sean destruidos por enfermedades e infestaciones. De los 1318 ingredientes activos permitidos en la agricultura, hasta 2015, quedaban alrededor de 500. La UE hizo un buen corte, pero todav铆a se ha hecho muy poco. Estos son herbicidas para herbicidas y desecantes, fungicidas, insecticidas, acaricidas, nematocidas, fito-reguladores y repelentes, y m谩s qui茅n tiene m谩s.

Si consideramos que un agricultor, respetando el l铆mite residual permitido, usa en promedio 20 pesticidas, 驴cu谩ntos residuos quedan en el producto聽comestible final?驴cuales son las聽consecuencias?

Fitosanitarios contra plaguicidas.

El uso del t茅rmino pesticidas, que en s铆 mismo nos da algo nefasto, quiz谩s se reemplaza deliberadamente con el t茅rmino fitosanitario, donde "fito" significa planta y "sanitario" va a mantener los cultivos sanos y evitar que sean destruidos. de enfermedades e infestaciones. Entonces es m谩s aceptable ...

Las diferencias entre los diferentes tipos de agricultura:

convencional, integrada, org谩nica.

Existen principalmente tres m茅todos de producci贸n agr铆cola ejercidos en la agricultura: convencional o tradicional, integrado y org谩nico.

Agricultura convencional o tradicional.

Por agricultura convencional o tradicional nos referimos a ese m茅todo de producci贸n agr铆cola donde los cultivos son generalmente de un tipo intensivo con el uso masivo de productos qu铆micos sint茅ticos para fines de fertilizantes y pesticidas. Este es un m茅todo destinado a aumentar las ganancias al maximizar la producci贸n a trav茅s del uso del suelo y la reducci贸n de mano de obra en favor de la mecanizaci贸n. Nacido en la era industrial, se desarroll贸 despu茅s de la guerra con el uso de la qu铆mica. En los 煤ltimos a帽os, este tipo de agricultura, para mantener los niveles de producci贸n, se ha visto obligado a limitar las granjas de monocultivos y el uso continuo de los mismos ingredientes activos.

Agricultura integrada.

La agricultura integrada es la evoluci贸n del m茅todo convencional de producci贸n agr铆cola. Naci贸 en los a帽os 60 de la necesidad de reducir el uso de productos qu铆micos sint茅ticos a trav茅s de una regulaci贸n restrictiva donde las t茅cnicas de cultivo agron贸mico y la lucha controlada son privilegiados para proteger y diferenciar la producci贸n agr铆cola.

Agricultura org谩nica聽o ecol贸gica.

Por agricultura org谩nica nos referimos a ese m茅todo de producci贸n agr铆cola que tiene como objetivo restaurar las condiciones de equilibrio natural, contrastando y limitando los inconvenientes relacionados con la seguridad alimentaria y los problemas ambientales. Tiende a la preservaci贸n de la fertilidad y la biodiversidad del suelo, la reducci贸n de la contaminaci贸n agro-farmac茅utica, una mejor relaci贸n con los recursos h铆dricos y todos aquellos elementos que realmente pueden contribuir al desarrollo sostenible.

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