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⚠️ Desinformación o “malinformación” acerca de la miel

¿ Porque hay malainformación, también llamada desinformación

acerca de la miel cruda en España ?

Este articulo quiere ser un llamamiento a parar la "mala" información para evitar dando lugar a malentendidos perjudiciales en detrimento del producto de miel que, incluso por ley, es natural, intacto, fresco y que no debe pasteurizarse para su consumido.

Por eso quiero defender un producto tan noble como la miel (y también todos sus productos relacionados como propóleos, jalea real y polen).

La pasteurización, que sea de la leche o de la miel o de cualquier otro producto, es una elección de quienes la comercializan, pero no es absolutamente necesaria. Efectivamente la pasteurizacion es un proceso bastante reciente...

El único riesgo biológico está relacionado con la posible presencia de "Clostridium botulinum", derivado del origen vegetal del producto en sí: la miel es transformada por las abejas, a partir del néctar de las flores, de la melaza o de las secreciones que provienen de las partes vivas de las plantas y luego pueden entrar en contacto con varias posibles fuentes de contaminación. El riesgo relacionado con la aparición del botulismo está relacionado con la ingestión directa de la proteína neurotóxica, no con la ingestión directa de "Clostridium" o sus esporas. La proteína neurotóxica puede estar presente en alimentos que no se almacenan adecuadamente después del desarrollo en condiciones anaeróbicas (aceite, salsas, etc.). En la miel no hay condiciones para el desarrollo y la germinación de las esporas de Clostridium, dada la alta concentración de azúcar y la baja acidez, por lo tanto,

la toxina no puede estar presente.

 

El riesgo de desarrollo de la toxina después de la ingestión se limita a alimentar solo a bebés menores de 18 meses, por lo tanto, no se desteta y está respaldado por muy pocos casos. Sin embargo, existe una correlación científicamente comprobada con la miel, relacionada con otros alimentos crudos administrados durante esa fase de crecimiento. Razón por la cual, para seguir un principio de precaución de sentido común, no se recomienda la administración de miel en menores de 18 meses. También existe la obligación de informar sobre la etiqueta para su comercialización en algunos Estados, pero no en la Unión Europea e incluso en España, donde permanece una indicación opcional.

 

Por lo tanto, no existe riesgo para los niños destetados y el resto de la población, si no es posible una sensibilidad y / o intolerancia individual que no puede excluirse en general de ningún alimento.

 

Por lo tanto, desde "Granja La Paz" solicitamos el consumo responsable y damos importancia al papel fundamental que un alimento como la miel puede desempeñar en una dieta saludable y correcta.

 

Atentamente.

Saia G.

 

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Comentarios: 1
  • #1

    Juan V. (jueves, 14 noviembre 2019 00:15)

    Muchísima gracias por tu tiempo Saia y para aclarar un tema tan importante. Yo también estoy a favor de la verdadera información para el cliente. Por favor, sigues aportando valor para todos... Un abrazo desde Madrid